​一次吃过瘾的家常米线，做法简单又营养，爱嗦粉的可以试一试

一次吃过瘾的家常米线，做法简单又营养，爱嗦粉的可以试一试

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

早餐不知道吃什么的时候，可以试试今天这道米线，食材多样，饭菜一锅出，家常做法，简单好上手，相信爱嗦粉的朋友都会喜欢。

【食材明细】

米线、瘦肉、豇豆、葱、辣椒、郫县豆瓣酱

【做法】

米线放凉水里浸泡一夜。

准备豇豆、瘦肉、葱、辣椒、一勺豆瓣酱。

瘦肉切小丁或者搅打成肉沫，加盐、生抽、老抽、少许淀粉、少许食用油拌均匀后腌制二三十分钟。

水开后倒入豇豆，煮两三分钟捞出控水。

把豇豆切成小段，葱、辣椒都切好备用。

1~4.水开后倒入米线，煮至变软差不多一两分钟捞出控水，过遍凉水备用。

1.锅里加少许油，倒入瘦肉翻炒至变色。

2.把瘦肉划到锅的边缘，倒入豆瓣酱翻炒至出香味。

3.再和瘦肉混合翻拌均匀。

4.加适量水，烧开后倒入豇豆、辣椒。

5~6.再次煮开后倒入米线，加少许盐、生抽，煮至入味约一两分钟，出锅前撒点葱花即可。

肉菜饭一锅出，简单又美味。

米线根根分明，劲道爽滑。

【温馨小贴士】

1.米线要先泡再煮，熟的快，口感好，煮好后过遍凉水更加劲道爽滑，且不易粘黏。

2.瘦肉腌制后鲜嫩入味，不老不柴。

3.豆瓣酱经炒后香味更浓郁，豆瓣酱有咸味且钠含量很高，加了豆瓣酱要减少用盐量，避免钠摄入超标，不爱吃豆瓣酱的可不加。

4.豇豆整根焯水可以减少营养素的流失，爱吃酸豆角的把鲜豇豆换成酸豆角，酸香更开胃。

【拌海带丝】

米线属于精制碳水，吃之前先吃点富含膳食纤维的蔬菜如海带，可优化餐后血糖。

【做法】

把泡好的海带放锅里煮约两分钟捞出控水。

把海带切成丝，加胡萝卜丝，加少许盐、橄榄油、陈醋拌均匀即可。

喜欢蒜泥的可以加点蒜泥拌着吃也不错；海带有咸味，煮后咸味减弱，拌的时候少加点盐，调味料根据自己的口味调整。

【核桃仁、熟黑芝麻粉】

熟黑芝麻粉是两人份共12克，原味核桃仁两个，每天少许坚果补充多种微量元素。

【草莓】

草莓的季节，新鲜度高，经济又实惠，适量吃好处多多。

大清早吃上一碗自制米线，搭配拌海带丝、新鲜蔬果和少许坚果，食物多样，滋味丰富！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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