黄酒什么时期(黄酒有什么好处)

2025-10-16 06:29 来源：网络点击：

黄酒什么时期(黄酒有什么好处)

黄酒什么时期喝最好？答案是春秋两季。秋季天气干燥，人体容易缺水，所以适当喝点黄酒可以补充水分，缓解秋燥。而且秋季是丰收的季节，各种瓜果蔬菜也多，黄酒也是不错的选择。不过，喝黄酒也有讲究，一定要注意以下几点：1、不要空腹喝。2、不要和药物同时服用。3、不要在睡前前喝。3、黄酒中含有丰富的氨基酸，能促进血液循环，增强人体免疫力。但是，如果饮用过量，会导致头晕、恶心、呕吐等症状。

黄酒什么时期

保质期最久的黄酒？

黄酒保质期在12个月至36个月。

黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。

黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

扩展资料：

黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，，用麦曲或小曲做糖化发酵剂。

在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍（粟：俗称小米学名：Setariaitalica，中国古称“稷”。黍：又称黄米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄。）。

在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省。

南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。

黄酒的保质期大约二十年左右

老北京黄酒还有吗？

还有的。

历史上老北京黄酒名闻遐迩，战国时即有“荆轲嗜酒，日与狗屠及高渐离饮於燕市，酒酣以往……旁若无人者”之说，金贞元元年，北京成了中都，酿酒技术发展，鹅黄、金澜是名噪一时的名酒，金代王启在《中州集》中有“燕酒名高四海传”之说。一般认为，蒸馏酒原产于西亚，元代才传入中原，此前唐诗中虽有“烧酒”名目，但并非白酒，而是指米酒。米酒系发酵而成，如不，保存颇难，故唐代酒初期又被称为“绿蚁”，洁白的酒浆长了绿斑，显然是杂菌混入所致。唐中期以后，加温工艺渐成熟，一般来说，加热温度高，酒精挥发，会降低酒质，而温度不够，又无效果，经多方实验，唐人发现70摄氏度到80摄氏度为适宜，既可，又不伤品，这与今天的“巴氏法”暗合（即将牛奶加热到62℃至65℃，保持30分钟，效率可达97.3%至99.9%）。如此处理后的酒称为“烧酒”。唐后期米酒酿造工艺成熟，特别是酒缸密封技术进步，米酒开始“玉碗盛来琥珀光”了，接近现代黄酒（黄酒招商）。

在相当长时期，黄酒是中国酒的代表，唐代曾引入葡萄酒，但到宋代技艺失传，清代西洋传教士再度舶来，英使马戛尔尼来访时曾品尝过，认为与西方名酒不相上下，甚至更美味，但成本太高，在民间无法普及。此外还有果酒，唐代流行，宋代鼎盛，度数较低，亦属高消费。蒸馏酒是否传入，目前有争议，近年来考古发现周代青铜文物中有蒸馏器，但可能没有用来制酒，从典籍看，白酒流行北方民间，确是元代后的事。白酒价廉、味醇，从基因看，绝大多数中国人对酒精较敏感，更易产生晕眩反应，不易上瘾，酗酒给社会带来的危害相对较少，这是高度酒能流行开来的基础。故而在民间迅速普及，到后来，许多北京人反而将白酒看成本土酒，对黄酒反而感到生疏。

米酒（黄酒）起源于什么时候

黄酒，正是源于米酒。它从商周时期的米酒雏形发展而来，唐宋时期工艺大幅度改良，直至明清黄酒已成为大众主流。

黄酒的起源与发展

随着酿酒技术的发展。黄酒生产也因原料不同，而分为黍酒、稷酒、米酒等不同种类。因目的不同，分为“事酒”、“昔酒”、“清酒”等。从而就出现了不同的酒名，《诗经》里有“春酒”、“黄酒”。《礼记》中有“天子饮酎，”“酎”是专供黄帝享用的双套重酒。朱熹注解曰：“事酒”，是有事而酿的酒；“昔酒”是比较陈的酒；“清酒”是滤去酒糟，祭祀鬼神用的酒。

晋代江统在《酒诰》中说：“酒之即兴，肇自上皇，成于仪狄，一曰杜康，有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”宋代在《癸辛杂记》中记载了山梨经长期储存变酒的实例；元代在《蒲桃酒赋》中记录了自然发酵的葡萄酒；明代、清代的《蓬栊夜话》《清稗类钞?奥西偶记》中都有猿猴采果储存变酒的记载。

出土文物中遗存的很多酒器，粟类、谷类，不少学者认为史前先民以食肉为生，耕种粮食作物的目的主要用于酿酒，作饮料之用。