​新鲜的笋尖能保存多久,新鲜笋尖怎么保存的时间久一些

新鲜的笋尖能保存多久,新鲜笋尖怎么保存的时间久一些

本文目录

1.新鲜笋尖怎么保存的时间久一些 2.新鲜竹笋用真空包装可以保存几天 3.鲜竹笋最多能保存多长时间啊 4.新鲜竹笋放冰箱能保存几天

新鲜笋尖怎么保存的时间久一些

1、封存法：准备一个大桶或坛子等容器，把未剥壳的笋尖放入桶中，撒上一些水，最后用盖子密封起来放置在阴凉处，可以保存1个月左右。

2、埋藏保存：准备一个大桶或坛子等容器，在容器内底部铺上一层湿润的沙子，大约10cm厚，再把新鲜未剥壳的笋尖朝上竖放在桶内，码好后再铺一层没过笋尖10cm厚的湿润的沙子，最后用盖子密封好，放置在阴凉处，可以保存2个月左右。

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

新鲜竹笋用真空包装可以保存几天

新鲜的竹笋用真空包装，一般来说可以保存3~7天看天气情况怎么样了，时间过了虽然说不一定会腐败，但是口感一定会大打折扣。

鲜竹笋最多能保存多长时间啊

鲜竹笋最多能保存2天，时间长了就会变老。

1、封闭存储

如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。

2、脱水处理

首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来。过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味。

3、沙藏

在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值，一般来说可以保存2个月的时间。

4、冷冻

可以将竹笋放到冰箱里保存下来，保存的时候一定要裹上保鲜膜，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。

扩展资料：

竹笋含有人体需要的营养素，但也含有人体不适用的成分，为草酸盐。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情；少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。

另外，竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。

竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。

参考资料来源：百度百科-鲜竹笋

新鲜竹笋放冰箱能保存几天

新鲜竹笋用真空包装可以保存一个月。

还有办法可以保藏新鲜竹笋更久：

1.用埋藏法。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后。再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。

2.封存法。这种方法可以把竹笋保存一年以上。

把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

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