炸鱼做法简单，掌握这几个技巧，做出酥脆好吃的炸鱼

炸鱼，金黄香脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，无论是作为主食还是小吃，都是非常诱人的。但是，想要炸出一盘酥脆可口的炸鱼，却不是那么简单。从选材到腌制，从裹面糊到炸制，每一个步骤都需要一定的技巧和经验。

今天，我们就来一起探讨如何制作出酥脆可口的炸鱼，让你的味蕾尽享海洋的美味！

当然，为了使炸鱼更加酥脆好吃，我们还可以在面糊中加入一些其他成分来提升口感。

以下是一些可供参考的炸鱼秘诀：

面粉和淀粉的混合使用：将一部分面粉和淀粉混合使用，可以使面糊更加细腻，炸出来的鱼肉口感更好。同时，加入少许的发酵粉可以让面糊更加松软。鸡蛋的使用：在面糊中加入一个鸡蛋，可以增加面糊的黏性，让鱼肉更好的粘上面糊，同时也能让炸出来的鱼肉更加酥脆。啤酒的使用：在面糊中加入一些啤酒，可以代替水来稀释面糊，这样可以使面糊更加细腻，炸出来的鱼肉也会更加酥脆。同时啤酒中的酒精可以去除鱼肉的腥味，增加鱼肉的香味。面包屑的使用：在面糊中加入一些面包屑，可以让炸出来的鱼肉更加酥脆可口。面包屑可以自己制作，也可以在超市购买。柠檬汁或醋的使用：在面糊中加入一些柠檬汁或醋，可以中和面糊中的酸味，让炸出来的鱼肉更加美味。同时也可以去除鱼肉的腥味，增加口感。盐的使用：在面糊中加入适量的盐，可以增加鱼肉的咸味，让炸出来的鱼肉更加美味可口。同时盐也可以让鱼肉更好的吸收面糊中的其他成分。油温的控制：炸鱼时，油温的控制也非常重要。如果油温过高，鱼肉会炸得过深，变得过于硬脆；如果油温过低，鱼肉会炸得不够酥脆。因此，最好将油温控制在170-180度之间。同时最好使用炸锅或炸篮来炸鱼，这样可以防止油温过高导致鱼肉炸焦。复炸：为了让鱼肉更加酥脆可口，可以先把鱼肉炸至七成熟，捞出后等油温升高后再进行复炸。这样可以保证鱼肉炸得更加均匀，口感更好。复炸的时间不宜过长，一般炸至金黄色即可。搭配酱料：炸好的鱼肉可以搭配一些酱料来增加口感和风味。比如番茄酱、沙拉酱、辣酱等等，也可以放一些味椒盐或者孜然粉，可以根据自己的口味选择不同的酱料或调味料来搭配炸鱼。搭配蔬菜：在炸鱼的同时，也可以在旁边准备一些蔬菜沙拉作为配菜，这样可以增加口感和营养价值。比如可以准备一些生菜、番茄、黄瓜等等作为配菜。

以上就是我们今天分享的炸鱼技巧，从选材到腌制，从裹面糊到炸制，每一个步骤都需要细心掌握。

通过这些技巧的学习，相信你一定可以炸出酥脆可口的鱼肉，让你的味蕾尽情享受海洋的美味，如果想让味道更进一步，可以放一些五香粉或者香辛料粉（类似十三香的作用），可以更好地提升口味和风味。

如果你在实践过程中遇到任何问题，欢迎随时向我们提问，我们将竭诚为你解答。

最后，祝你和家人健康快乐，享受美食的同时也能保持健康！