​《广式白斩鸡》做法

《广式白斩鸡》做法

白切鸡又名白斩鸡，是粤菜中最常见的鸡菜之一，属于蘸鸡。其特点是制作简单，鲜熟不烂，无配料，原汁原味。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。这是广东一道特色名菜。有喜欢做美食的友友不妨收藏起来方便以后有可能对自己有帮助噢

过年过节必备的白斩鸡，一份广东人新鲜开胃的水煮鸡。这是一个简单又美味的食谱。在家做比较合适。爱吃的朋友会过来收藏尝尝。公式:

材料:三黄鸡1只

辅料:植物油1汤匙、盐1汤匙、姜1小块、香葱5根、香油1汤匙、葱半根、蚝油1汤匙、白糖半汤匙、酱油3汤匙、蒜3瓣。

练习步骤:

1.将鸡洗净，去鸡爪；

2.锅里放足够的水，放入姜和葱烧开；

3.水烧开后，提起鸡头，将鸡放入锅中浸泡3秒，然后依次提起两到三次，再将鸡放入水中小火煮4分钟，将鸡翻面小火煮4分钟，然后停火，盖上锅盖，小火煮半小时；

4.蘸鸡的时候准备蘸汁，切一些葱蒜；

5.热锅放一汤匙油，烧到冒烟；

6.将烧开的油分几次倒入葱蒜碗里，然后加入适量的盐和糖，味道很鲜，还有酱油，将蚝油和香油搅拌均匀。

7.取出泡好的鸡肉，控水后迅速泡入事先准备好的冰水中；

8.浸泡至凉后取出鸡身，表面抹一层香油，防止水分流失；

9.最后把切好的片放在盘子里，配上准备好的蘸汁就可以吃了。