​小伙制作铁锅炖鸡，寒冷的冬日和家人一起围着铁锅吃美了

小伙制作铁锅炖鸡，寒冷的冬日和家人一起围着铁锅吃美了

大家好我是药都小万，冬天越来越冷了在我们皖北这边没暖气的地方，一家人围在大铁锅跟前，吃上一顿热气腾腾的铁锅炖就是最美享受，铁锅炖鸡是一道非常好吃又好做的菜，那么怎么样把鸡炖的好吃呢，今天我教大家炖鸡好吃的方法，希望大家喜欢我的做法，如果喜欢我的做法可以点下关注并转发分享给更多的朋友。

铁锅炖鸡的做法

食材用料:农家散养鸡一只（没有的话用其他鸡代替），大葱一根、姜10克、蒜粒10粒、香菜两根、干辣椒10克（根据自己适应辣度的情况添加）、八角3粒、桂皮3克、草果1个拍破、花椒5克、香叶6片、白芷1克、啤酒一瓶、郫县豆瓣酱15克、海鲜酱15克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、白糖5克、盐适量、味精5克、食用油适量、配菜根据自己喜欢添加（如土豆、洋葱、茄子、冬瓜、青椒等等）。

具体做法

食材处理:把鸡剁块，大葱切段，姜切片，蒜切粒，香料洗干净备用，豆瓣酱剁碎备用，起锅烧水凉水下入剁好的鸡块焯水，焯水后清洗干净控水备用。

准备珍藏多年的大铁锅清洗干净，起锅烧油，放入八角、桂皮、草果、花椒、香叶、白芷葱姜蒜炒香，炒香后加入豆瓣酱和海鲜酱，煸炒出红油，然后把焯水后的鸡块放入大火煸炒，加入老抽上色，生抽蚝油增鲜，煸炒出鸡肉的水分后加入啤酒和一些水（没过鸡块即可），大火烧开，小火慢炖1个小时（等不及的吃货可以40分钟开吃），出锅前十分钟把喜欢的配料放入，再加入盐、白糖、鸡精调味，出锅后撒上香菜即可。

最后也可以根据自己的需要贴面饼，或者下面条。如果觉得好吃就关注转发收藏我。