​齐齐哈尔八大特色美食

齐齐哈尔八大特色美食

一、小烧烤

齐齐哈尔烤肉在全国都很有名，怎么能错过这道美味呢一个烤锅，一盆拌肉，和朋友围坐一起，大碗喝酒，大口吃肉。这就是东北人的特色，东北烤肉什么都能烤，“拌”是很重要的一步，葱、姜、蒜不能少，铁质烤盘，油少粘锅，油多冒烟，都是手上功夫。吃烤肉必不可少的凉菜标配：毛豆、花生、拍黄瓜！

二、老虎菜

老虎菜是一道凉菜，听这个名字很多人可能会吓一跳，吃起来口感鲜感脆辣，吃后让人精神一阵，如猛虎下山般感觉，故而称之为“老虎菜”。这道老虎菜，就不用担心酒桌无彩了，齐齐哈尔大小饭馆都吃得到，10元左右一盘。

三、驿站马肉干

这是一道很受欢迎的零食小吃，明、清时期就有了，所以是一道传统风味美食，选料于嫩江草原上等马肉，采用站民传统配方，采用现代高科技技术精制而成，好吃而且可以携带。

四、炝拌干豆腐丝

齐齐哈尔盛产各种豆类，其中尤以黄豆、绿豆为最。用当地的黄豆做成的干豆腐，香醇可口，炝拌干豆腐丝也成了脍炙人口的小吃。齐齐哈尔各大小餐馆都吃得到，是下酒的佳肴，5元左右一盘。

五、三鲜炒饼

炒饼制作简单，既可作常规菜饭，同时也是一道小食，做法灵活，荤素和大小不固定，想怎么搭配都可以，或有无鸡蛋都可以。

六、粘豆包

粘豆包用的都是自家种的玉米和豆子，磨面和绞馅都是纯手工，粘豆包香不香，豆馅的好坏最关键。一锅豆馅要蒸1个多小时，火大了糊，火小了生，所以离不开人。蒸豆馅是粘豆包制作过程中最关键的一步，没有添加任何香精和糖分的豆馅，浓郁香甜，口感细腻。

七、烤冷面

烤冷面现在是东北一带地方(尤其哈尔滨)特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种（最开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好）。

八、东北家常熬鱼

吃江鱼最好在每年四月中旬左右，这个时候的鱼肉最鲜嫩好吃，因为江水冰层融化，鱼儿被唤醒，江鱼体内的脂肪已经消失殆尽，肉质变得非常鲜美，不肥不腻。