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​正宗东北锅包肉的做法

2026-04-09 11:01 来源:网络 点击:

正宗东北锅包肉的做法

做法步骤

1、土豆淀粉蓬松度最好,一定要选高粘土豆淀粉。淀粉加点水搅匀,里脊肉切大片,抓匀,挂浆。

2、肉片挂浆展开,准备炸制。

3、肉片要一片片落锅炸制,不要粘连。炸制表皮酥松。

4、第一遍炸制完毕捞出控油

5、油温再次加热,肉片再入锅大火炸制。两面金黄捞出。

6、调制酱汁:葱姜蒜末,胡萝卜丝(家里没有了没加),醋精、糖、一点盐、味精、一点水, 酱油(喜欢颜色的可以加一点,我做的没加)、把汁水调匀,自己可以尝一下酸甜度,这道菜重点是甜酸口味。

7、一点油热,加入粘稠的汁,烧开成浇汁。

8、快速把肉片倒入浓汁中翻匀,让每片肉片都裹上汤汁,即可出锅。

9、趁热才好吃哦!

10、酥酥脆脆,酸酸甜甜。

心情故事

锅包肉正宗不正宗全在于炸肉的火候,还有调制的汁,一道正宗的东北锅包肉需要外酥里嫩,咬一口酸甜可口,酥而不腻。其实做法很简单,掌握几个要领即可。