清蒸老板鱼原汁原味，鱼肉嫩滑鲜香，最适合老人和小孩食用

七月今天给大家带来一道“清蒸老板鱼”，烟台人所说的“老板鱼”，学名叫孔鳐，缩小版本的魔鬼鱼，长相很难看，全身扁平而宽大，恐怕是最不像鱼的鱼了。游动时，鳐鱼会摆动像翅膀似的鱼鳍，让身体扭动成波浪状，好借着海浪的力量前进。

老板鱼属于一种海鱼，它的营养价值非常丰富，里面含有大量的蛋白质，可以有效的增强人体的免疫力；含有的维生素b族可以营养神经；含有的维生素a可以延缓视力疲劳。而且老板鱼里面含有大量的不饱和脂肪酸，能够安神醒脑、改善记忆力，防止老年痴呆的发生。而且做法也非常简单，赶紧往下学起来。

准备原料：

老板鱼、青红辣椒末、葱姜、蒜末、盐、酱油

步骤：

在处理和购买鱼的时候一定要小心尾巴上的刺，有毒性，如果被扎会特别疼甚至有危险

所以我们先把尾巴给他剪掉

再切开腹部，清理内脏

剪掉鱼鳃，这样吃的时候就方便多啦

鱼正反两面改刀，这样一会蒸的时候可以更好的入味

鱼身上撒上盐，腌一下

再覆盖上蒜末

撒上葱段和姜片

起锅烧水，放入老板鱼蒸制，十五分钟左右就可以

十五分钟后取出，拿去葱姜，撒上料酒

撒上青红彩椒装饰

再用热油浇出香味，刺啦刺啦的太香了

【小贴士】

一定一定要把鱼尾巴剪掉啊，一定一定不要扎着手

好了，今天的分享就到这里了，我们下期再见。大家如果有什么不明白的地方可以在下面评论区给我留言，看到后会第一时间为你解答的，或者是你有更好吃的做法，也欢迎你分享给我，关注七月，每天分享美食~