海蛎是生蚝吗？它俩有啥区别？建议弄明白再买

海蛎是生蚝吗？它俩有啥区别？建议弄明白再买

对于生活在沿海地区的人们来说，各种各样的海鲜，要算是天天都能在餐桌上看到的食物。偶尔出去吃个夜宵，大排档的必点菜里，也一定有海鲜的身影，这当中就包括生蚝。夜晚时分，和朋友小聚在宵夜大排档，点上一份烤生蚝，再搭配上海鲜酱汁，那真是难得的好时光。

生蚝好吃归好吃，但有一个问题，相信不少朋友至今没弄明白，那就是还有一种叫“海蛎”的海鲜，和生蚝长得差不多，它俩是一种东西吗？有啥区别呢？下面就来具体说说。

海蛎和生蚝的区别

关于海蛎和生蚝的区别，我们可以归纳为下面4点：

1、品种范围不同

生蚝

海蛎，也就是我们经常说的牡蛎，是世界上第一大养殖贝类，它的旗下有各种各样的海蛎，种类多达100多种，而生蚝属于其中的一种。换句话说，生蚝一定是海蛎，但海蛎不一定是生蚝，海蛎的品种范围更广，生蚝则隶属于海蛎这个大品类下。

2、生长环境不同

在海边挖海蛎的人们

普通海蛎主要生活在海边的礁石或者其它硬物上，而我国的渤海、黄海等海域地区，都是海蛎的主要产出地。生蚝对生长环境要求则比较苛刻，必须在江河和大海的交融处生长，也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域。

3、外观不同

生蚝

虽然普通的海蛎和生蚝乍一看很像，但是如果仔细观察，还是能看出不少差别。海蛎的个头比较小，外壳较粗糙，海蛎肉多为淡青色，肉比较少；生蚝的个头比较大，外壳比海蛎光滑一些，生蚝肉多为白色，同时还带有很多泥沙，肉比较多，肉质饱满，重量比普通海蛎重很多。

4、口感不同

海蛎

普通海蛎的肉比较少，肉质略微粗糙；生蚝的肉较多，饱满丰厚，肉质细腻，鲜味浓郁，吃起来比海蛎更香，也更尽兴。

5、营养价值不同

生蚝

从营养价值上看，普通海蛎和生蚝的区别，主要体现在矿物质锌元素的含量上。每100克生蚝中，锌含量为71.2毫克，而对应的每100克普通海蛎中，锌含量则为9.39毫克，这两个数据之间差了7.6倍。生蚝的营养价值更高，还有“海中牛奶”的美誉。

如何判断海蛎是否新鲜？

了解了海蛎和生蚝的区别后，在这里也给大家分享一个小贴士，就是如何判断海蛎（包括生蚝）是否新鲜。

1、看海蛎的壳有没有闭合：如果发现海蛎壳有微微张开，可以用手摁一下，如果能闭合，说明还是活的，如果没有任何反应，就不建议买了；

2、看开壳后的海蛎是否新鲜：开壳后的海蛎，如果看上去肉质饱满，汁液充足，闻起来有股大海的味道，说明是新鲜的；反之，如果看上去肉质干瘪，闻起来有异味，说明已经变质了。

结语

普通海蛎和生蚝之间的区别还不少，主要集中在5点，分别是品种范围不同、生长环境不同、外观不同、口感不同、营养价值不同。综合来看，生蚝各方面都更胜一筹，价格也比普通海蛎高一些，大家可以根据自己的实际需要购买。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了海蛎和生蚝的区别，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！