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​香喷喷萝卜炖牛杂 好吃到让人蹦起来

2025-08-23 13:29 来源：网络 点击：

香喷喷萝卜炖牛杂 好吃到让人蹦起来

炎热的夏天，办公室的人都变得懒洋洋，呆在空调间里闭门不出，每个都葛优躺，吃饭靠外卖是最近的常态。这时候，一锅汁水咕嘟冒泡的白萝卜牛杂，或许就是最大的力量。

主料;

牛杂适量、萝卜适量、大米适量、花椒7g、八角3g、丁香4g、香叶5片、甘草5g、桂皮4g、陈皮6g、葱、姜片、蒜瓣适量生抽、蚝油、盐、糖适量

1、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。

2、调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。

3、牛杂焯水洗净切大块，重新入冷水锅煮至熟透；萝卜另起一锅单独煮，锅底可以放一把大米，祛除萝卜腥气。

4、将1/2的牛杂汤倒入调料汤中，加生抽、蚝油、盐和少量糖调味，加入牛杂。

5、小火煮半小时，关火后加盖再焖半小时，完成！汤汁还可以用来拌米粉。


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