​一文教你看懂包装食品营养成分表

一文教你看懂包装食品营养成分表

随着生活水平提高，关注健康的人越来越多，不少朋友开始在健身房锻炼身体。俗话说，三分在练，七分在吃，无论你是否在健身房锻炼，关注饮食营养，尤其是看懂包装食品营养成分表非常重要。下面举例说明：

以手头的五香牛肉举个栗子第一步，看配料表（所有包装食品强制要求标注）

配料表的成分顺序是按照量的多少标注的，依次为黄牛肉，水，食用盐，香辛料和食品添加剂。也就是说本产品黄牛肉是最主要的成分，其次是水，以此类推。这个牛肉的好处是不含大豆蛋白，如果留意一下，你会发现超市有些袋装牛肉成分里是有大豆蛋白这一项的，虽说也是蛋白质，但植物蛋白和动物蛋白的成本和营养还有一定的差别，用买牛肉的钱买了大豆蛋白不太划算。另外，食品添加剂并非洪水猛兽，不必谈之色变，只要正规厂家出品，符合有关标准要求，是可以放心食用的。

接下来，看营养成分（同样是强制要求标注）

项目主要有能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠这么几项。一般以每百克该食品包含的上述成分列表说明（但也有以每份标注的，可能是20克或其他，这时要注意换算为百克进行比较）。

能量，也就是通俗所说的热量，每个人为了维持正常生理活动每日都要消耗，一般标注单位是千焦KJ，这个单位平时说的不多，我们更习惯用千卡（也称大卡），但生活中往往简称为卡，卡路里。就是那个歌曲“燃烧我的卡路里”说的那个。千焦换算卡路里的公式是除以4.18，也就是每百克（2两）这个牛肉，含有热量大概148千卡（或通俗说法148卡）。其他的蛋白质脂肪碳水化合物克数直接标注了。碳水化合物、脂肪和蛋白质是最重要的三种营养素。常说的高档食材往往是高蛋白低脂肪的，但并非脂肪越少越好，正常生理活动离不开脂肪，许多维生素也是脂溶性而非水溶性的，只要摄入适量，尽量避免反式脂肪就问题不大。

需要特别注意的是最后标注的“钠”。众所周知，食盐从化学角度来讲主要成分就是氯化钠，其中起作用的主要是钠离子。它也是维持正常生理活动，渗透压等必不可少的成分，但也长期过量摄入容易造成或影响高血压。鉴于我国饮食结构尤其是北方人往往饮食重盐，钠摄入基本都超标，因此这个钠的含量低一点比较好。

最后一列营养素参考值，以百分比形式展示的，很多人看不明白。它的意义是指，没百克该食品含有的上述成分，对于满足一个人（平均数值）每天需要的占比，而不是这些成分在百克牛肉中的比例！！！因为，只要稍微留意就会发现这些百分比之和不是百分之百。

综上所述可以看到，该食品蛋白质丰富，未添加大豆蛋白，可以说是纯牛肉，每2两牛肉能够满足一日热量需要的7%，蛋白质的36%，脂肪的8%，碳水化合物的2%。

然而，最关键的是，其中钠几乎占了每日所需的一半！！！可2两牛肉真的没多少，如果其他饮食未做调整，当日钠的摄入一定是超标的

朋友们，可以看一看自己手边的包装食品，尤其是锅巴，薯片，饼干，糕点等日常零食的营养成分表，你一定会大吃一惊的

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