​刘天阳：如此“醉酒”老酒折射时代变迁

刘天阳：如此“醉酒”老酒折射时代变迁

人物档案

刘天阳，宿迁人，市收藏家协会老酒分会会长、品酒师、中国陈年白酒鉴定师。

2005年，他在泗洪经营手机连锁店。受酒乡泗洪影响，开始收藏老酒。

2016年，决定以藏养藏，在宿迁市区创办天和老酒馆。

2018年，觉得收藏老酒应该走正规化、专业化路线。在同行的推荐下参加了品酒师考试，并顺利通过。2019年，又通过了中国陈年白酒鉴定师考试。

2020年，牵头成立市收藏家协会老酒分会。

这就是宿迁人刘天阳与老酒结缘并逐渐成为职业收藏家的历程。

刘天阳

主要收藏江苏尤其宿迁老酒

刘天阳现收藏4万多瓶老酒，其中极具收藏价值的2000多瓶。

如此多的藏品中，最多的是江苏老酒,尤其是宿迁老酒。

“宿迁是酒乡。在上世纪八九十年代，宿迁、沭阳、泗阳、泗洪大大小小的酒厂很多，光咱们老宿迁就有10家左右。但大多数酒厂后来相继倒闭。作为本土的宿迁老酒收藏者，我有义务、有责任把地方名酒收藏起来，让后来人有机会看到。”

刘天阳说。刘天阳说,他有一个心愿，将来举办一次江苏宿迁地方酒展。

刘天阳收藏的酒

宿迁曾有的酒厂和商标

刘天阳说，上世纪八九十年代的宿迁、沭阳、泗阳、泗洪，不但县城有很多酒厂，很多乡镇也办酒厂，可惜大多数只是昙花一现。

“这是原宿迁果酒厂产的维尔康。咱们宿迁曾经有果酒厂。”

“这是原江苏省宿迁葡萄酒厂出产的马陵山商标的红宝石葡萄酒和刺梨多维葡萄酒。这是该酒厂出产的凤凰特液白酒。说明当时宿迁不光有葡萄酒厂，而且葡萄酒厂也产白酒。”

“这是原泗阳仓集酒厂产的恒盛牌白酒。”

“这是原宿迁市皂河酒厂出产的皂河酒。这里还有原宿迁市三台酒厂产的红豆泉优曲。宿迁曾有一家古楚酒厂，生产古楚粮酒。”

“这是原江苏双洪酒厂产的双洪大曲，厂址位于泗洪县城分金亭路。”

……

在自家的老酒馆，看着老酒聊收藏，刘天阳娓娓道来。

刘天阳说，这些酒厂本身规模小，产量少，再加上多年的沉淀、消耗，留存下来的就更少了。

刘天阳特别提到，1993年、1994年，为了纪念毛泽东主席和周恩来总理，国营宿迁酒厂相继推出了“红太阳”和“公仆”酒，这两款酒存世相当稀少。

上世纪八九十年代的酒与事

在刘天阳的老酒馆里，可以看到，原国营沭阳酒厂产的沭阳白酒，主要原料是薯干。刘天阳说，上世纪八九十年代，粮食不充足，很多酒厂选择用薯干酿酒。看到这些酒，就会想到那些难忘的岁月。

在一瓶原江苏洋河酒厂洋北分厂产的乾隆大曲上，可以看到电挂号码，从这个特定的时代产物上，能够看到邮电发展的变迁。

从老酒包装上，还能看到地方文物原来的样子。原江苏洋北酿酒有限公司产的乾隆天子特曲，商标上的图案是老乾隆行宫。原国营宿迁酒厂产的霸王优酿，酒盒上的图案是老项王故里。

鲜为人知的是，江苏洋河酒厂曾经生产过鸡尾酒，但是时间很短，世面上很少出现，留存更少。刘天阳很幸运地收藏三款洋河酒厂产的鸡尾酒。而他收藏的苏鲁豫皖首发纪念套盒，则清楚地表明，洋河蓝色经典“天之蓝”酒，是2004年11月1日公开上市的。

刘天阳还收藏原江苏众兴酒厂、原江苏洋北酒厂产的口杯酒，这是上世纪90年代很流行的一种口杯灌装的酒，也称老板酒，喝完酒，杯子可以带回去泡茶。

比对很多老酒酒瓶上的配方，能够清楚地看到，早期酒的配料里是没有水的，这是当时的行业规则，到1993年之后才开始在配料上添加上水。

刘天阳收藏的一箱现价值3万多元的1994年52度五粮液尖庄酒，包装非常简陋，光瓶，一箱里有20瓶。刘天阳说，上世纪八九十年代，大家的经济条件都不算富裕，为了让老百姓喝得起酒，酒厂想方设法降低成本，多使用二次回收、清洗的玻璃瓶进行灌装，不配酒盒，一箱里装12瓶、20瓶，酒瓶的造型也很古朴，简单，与现在的白酒包装、设计不可同日而语，这也反映出了时代的变迁。

对话新锐

问：老酒和新酒在饮用口感上有什么区别呢？

答：老酒经过了时间沉淀和酒分子发酵，原来辛辣的酒变得柔和，更醇香，不刺喉，饮后更舒适。

问：酒是不是越陈越好？

答：从饮用的角度讲，存放了10年至20年的白酒口感最好，是最佳饮用期，20年以上的白酒经过挥发，酒味变淡，并不适合饮用，这样的酒主要具有收藏价值。

问：对普通消费者来说，如何挑选白酒用来收藏呢？

答：一是选大酒厂生产的名酒。二是挑选50度以上的酒。三是要挑选国标优级白酒。

从中国白酒的12种香型里以酱香型和浓香型为首选，其他的香型更为小众化，这就要看个人偏好了。（卫茹）