​走进汕尾 | 闲逛碣石镇

走进汕尾 | 闲逛碣石镇

碣石镇隶属于广东省汕尾市，是广东省历史文化名城，中国历史文化名镇，明朝全国36卫之一。

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回来半个月，都没怎么出去，今天是在家的最后一天，出去溜达了一下。安利一下新铺尾那家肥仔肠粉，一份才五块钱，有肉有菜有蛋有虾仁，更重要的是它的汁十分够味。这比我在广州吃的好吃多了。昨晚去锦江路那家全城寻味，一份斋肠都要5块钱了，而有肉的要十块钱，简直赶上广州的物价了。

为什么广州的物价能在这个小镇横行呢？就这家店而言，应该是符合成本定价法的，他的价格由他的成本决定。这家店面的装修十分抢眼好看，是广州那种大型购物中心里面的餐饮店档次，而且这家店设在市中心，占地约40平米，租金不菲。还有这家店应该是属于加盟店，因为我看到它的店挂了很多认证的证书，也在广州看到这家店。加盟费和装修费还有平时人员的工资应该构成了它的主要成本。而高成本也促成了高物价。那为什么还有人愿意去消费呢？

我想原因有三，第一是面子问题。在这种“高档次”的店吃东西，显得有面子，不然那些去星巴克的人为什么要拍照发朋友圈呢？但是爱面子是要付出代价的，就拿一份肠粉来说，面子的代价大概是这家店和路边摊的五块钱差价吧。

第二是附加服务（基础设施）较多。比如有WiFi，适合手机党上网；比如环境舒适，适合情侣拍拖聊天；比如佳美基里的滑道，适合家人带着儿童玩耍。这些成本其实都转移到物价上了。

第三是卫生。消费者对于店铺和路边摊的看法，除了价格不同之外，就是卫生安全问题了。消费者会直观地认为店铺的食品会比路边摊的安全一点。所以宁愿花多点钱吃个放心。其实这是一个心理作用，店铺外表干净与否与食品卫生与否其实没有必然关系。新闻上不也曝光了许多家出现食品问题的店吗？

而这里的路边摊，即使在市中心，其实每个月交的费用也只是两三百元，占营业收入的比重其实很小。虽然摊位没有设很多的桌椅，没有舒适的环境，没有华丽的外观，但是对于一些消费者来说，这些是不需要的，他们买了直接在路上吃或者带回家吃。这样对于消费者来说，买到了物美价廉的食品。对于路边摊老板来说，节约了费用，增加了销量，最终增加了利润。

装修精美的店和简陋的路边摊，各有盈利之道。一个是面子消费，一个是实惠消费。