吃鱼不吐骨头，家常炸小鱼，记住这一步，炸出的小鱼外酥里嫩
2026-03-27 23:20 来源：网络 点击：
吃鱼不吐骨头，家常炸小鱼，记住这一步，炸出的小鱼外酥里嫩
吃鱼不吐骨头，家常炸小鱼，记住这一步，炸出的小鱼外酥里嫩
食材：翘嘴鱼或者其他小鱼 盐 鸡蛋 红薯淀粉 食用油
做法：1 把翘嘴鱼清理干净，放入大盆里
2 打入一个鸡蛋，把鸡蛋液均匀的涂抹在鱼身上，再撒上一勺盐，腌20分钟
3 腌好后，在翻拌一下，撒入适量的红薯淀粉，把淀粉涂抹在鱼身上即可
4 锅中倒油，倒多一点的油，烧七八成热，放入小鱼，不要放得过多，以免粘在一起
5 在炸的时候不要立马翻动，等炸至变硬些时，在用筷子轻轻翻动小鱼
6 炸至小鱼变硬上色，控油捞出，在继续炸剩下的小鱼
7 全部炸过一次后，在分次回锅炸第二次，炸一分钟左右
8 炸至金黄即可快速的捞出锅，注意不要炸糊了
刚炸好的小鱼立即食用最好，吃起来味道香、酥酥脆脆的
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