​黄河鲤鱼

黄河鲤鱼

山西表里山河

大河文明给这片土地

注入了鲜活的味道

风陵渡是山西 陕西 河南

三省的交通要塞

跨华北 西北 华中三大地区之界

风陵渡黄河大桥

黄河在这里急转向东

波澜不惊的河水中

蕴藏着丰厚的物产

黄河鲤鱼就是其中之一

“四大名鱼”之一

早在明代 黄河鲤鱼就与太湖银鱼

松江鲈鱼 长江鲥鱼并称四大名鱼

小贴士

黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”之说，向为食之上品。黄河鲤以其肉质肥厚、细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型丰满的特点驰名中外，是我国的宝贵的鱼类资源。

餐桌上的美味

一筐筐鲤鱼打捞吊装

几小时后

这些鲤鱼将作为名菜

走上酒店餐桌

成为人们的美食

烹饪“黄河鲤”

在山西省会太原的饭店里

厨师浓墨重彩地加工着黄河鲤鱼

收拾干净的鱼 腌制六小时

用玉米淀粉拍干

然后用六成热的油温炸至金黄色

浇上花椒、大料、干辣椒

葱、姜和山西老陈醋熬成的汤汁

就可以上桌了

华丽的口感

由于是野生鲤鱼

有足够长的生长期

时间的孕育

成就了黄河鲤鱼极好的口感

黄河大鲤鱼 外脆里嫩

酸甜咸香 好吃极了

天然的味道

与大饭店的吃法不同

人们食用自己打捞上的黄河鲤鱼

做法显得简单而朴素

天然的美味信手拈来

养好一条鱼

护好一河水

远处一片青山

渔歌婉转悠扬